Шкаф шоковой заморозки Fagor CBC-051

Шкаф шоковой заморозки Fagor CBC-051 представляет собой передовое оборудование, специально разработанное для предприятий общественного питания и торговли. Это устройство обеспечивает быстрое охлаждение и замораживание различных продуктов, прошедших тепловую обработку, что позволяет сохранить их первоначальные вкусовые качества, текстуру и питательные свойства. Благодаря этому, Fagor CBC-051 становится незаменимым помощником в кухнях ресторанов, кафе, пекарен и других предприятий, где важно быстрое и качественное охлаждение или заморозка продуктов.

Основные характеристики и особенности

1. Конструкция и материалы:

   • Корпус из сатинированной нержавеющей стали: Корпус шкафа выполнен из высококачественной сатинированной нержавеющей стали, которая обеспечивает долговечность, устойчивость к коррозии и легкость в уходе. Исключением является задняя панель, выполненная из другого материала, но сохраняющая прочность конструкции.
   • Внутреннее покрытие и направляющие: Внутреннее покрытие шкафа, а также направляющие для лотков выполнены из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует высокую гигиеничность и простоту очистки. Этот материал широко используется в пищевой промышленности благодаря своим антикоррозийным свойствам и долговечности.

2. Управление и контроль:

   • Электронная панель управления: Модель оснащена современной электронной панелью управления, которая позволяет точно настроить и контролировать процессы охлаждения и заморозки. Панель интуитивно понятна и удобна в использовании, что значительно облегчает работу персонала.
   • Датчик температуры и термощуп: Встроенный датчик температуры и термощуп позволяют контролировать температуру продуктов в процессе охлаждения или замораживания, что гарантирует достижение оптимальных условий для каждого вида продукции.

3. Производительность и режимы работы:

   • Высокая холодопроизводительность: Шкаф Fagor CBC-051 обладает холодопроизводительностью 0,65 кВт, что обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение и замораживание продуктов. Это делает его идеальным для использования на предприятиях с высокой интенсивностью работы.
   • Автоматическое размораживание: Модель оснащена автоматическим устройством для размораживания, которое активируется пользователем. Это позволяет избежать накопления льда и поддерживать стабильную работу оборудования.
   • Универсальные направляющие: В комплект поставки входят универсальные направляющие, совместимые с гастроемкостями GN 1/1 и лотками размером 600х400 мм, что обеспечивает гибкость в использовании различного оборудования.

4. Экологичность и энергоэффективность:

   • Хладагент R-452A: Использование экологически безопасного хладагента R-452A минимизирует воздействие на окружающую среду и соответствует современным экологическим стандартам.
   • Устройство для испарения воды: Важной особенностью является наличие устройства для испарения воды без дополнительного энергопотребления, что снижает эксплуатационные расходы и делает модель более энергоэффективной.

5. Дополнительные функции и режимы:

   • Многофункциональность: После завершения цикла охлаждения или заморозки, оборудование может работать как холодильный шкаф с поддержанием температуры от 2 до 4 °С или как морозильный шкаф с температурой -18 °С. Это позволяет использовать шкаф для хранения продуктов после завершения основных процессов.
   • Звуковой сигнал: В конце каждого цикла оборудование издает звуковой сигнал, уведомляя персонал о завершении процесса, что помогает избежать ошибок и позволяет своевременно извлекать продукцию.

6. Дополнительные характеристики:

   • Толщина изоляции: Толщина изоляции шкафа составляет 60 мм, что обеспечивает минимальные теплопотери и высокую энергоэффективность.
   • Герметичный компрессор: Оборудование оснащено герметичным компрессором с вентилируемым конденсатором, который гарантирует стабильную и надежную работу даже при интенсивной эксплуатации.

Преимущества использования Fagor CBC-051

Шкаф шоковой заморозки Fagor CBC-051 — это не просто оборудование, а высокотехнологичное решение для современных предприятий общественного питания и торговли. Он обеспечивает сохранение качества продуктов, позволяет оптимизировать рабочие процессы и сократить время, необходимое для подготовки блюд. Интуитивное управление, многофункциональность и экологичность делают этот шкаф идеальным выбором для бизнеса, стремящегося к высоким стандартам качества и безопасности.

Среди ключевых преимуществ:

• Сохранение свежести продуктов: Быстрое охлаждение и замораживание позволяют сохранить вкус и питательные свойства продуктов.
• Экономия времени: Высокая производительность сокращает время обработки продуктов, что повышает общую эффективность работы кухни.
• Энергосбережение: Энергоэффективные технологии и использование экологически безопасного хладагента снижают эксплуатационные расходы.
• Гибкость в использовании: Многофункциональность и совместимость с различными типами гастроемкостей и лотков обеспечивают широкие возможности для адаптации оборудования под конкретные нужды предприятия.