Пароконвектомат Apach AP10QT

Пароконвектомат Apach AP10QT — это высокопроизводительное профессиональное оборудование, предназначенное для использования на предприятиях общественного питания и торговли. Благодаря сочетанию режимов конвекции и пара, данный аппарат обеспечивает широкий спектр возможностей для тепловой обработки продуктов, включая обжаривание, приготовление на пару, бланширование и запекание. Фактически, он способен заменить несколько типов теплового оборудования, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, плита и сковорода.

Особенности

Apach AP10QT оснащен инжекторной системой образования пара, что позволяет генерировать пар непосредственно после включения устройства. Корпус и внутренняя камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали, обеспечивающей долговечность и простоту ухода. Сенсорная панель управления на базе FreeRTOS с емкостным TFT экраном 5" (разрешение 800х480) обеспечивает интуитивно понятный интерфейс для настройки параметров приготовления.

Вентиляторы с реверсивным мотором и двумя скоростями вращения способствуют равномерному распределению тепла внутри камеры, что гарантирует качественное приготовление блюд. Электронная регулировка уровня пароувлажнения позволяет точно контролировать процесс готовки, обеспечивая оптимальные условия для различных типов продуктов. Таймер с диапазоном до 120 минут и режимом бесконечного времени приготовления предоставляет гибкость в управлении временем готовки.

Устройство поддерживает возможность сохранения до 120 программ приготовления, из которых 40 предустановлены, а 80 доступны для записи пользовательских рецептов. Каждая программа может содержать до 6 этапов приготовления, что позволяет точно настраивать процесс под конкретные блюда. Наличие USB-порта позволяет загружать и выгружать рецепты, а также сохранять данные HACCP для обеспечения безопасности пищевой продукции.

Дополнительные функции включают:

• Предварительный нагрев (1 уровень, половинная загрузка, полная загрузка);
• Multilevel: All in — приготовление нескольких блюд одновременно, All out — приготовление нескольких блюд к одному времени;
• Приготовление с Delta T;
• Регенерация;
• Расстойка;
• Отложенный старт;
• Быстрое охлаждение камеры.

Для поддержания чистоты устройства предусмотрены 2 программы автоматической мойки (легкая и интенсивная), а также программа ополаскивания без моющего средства. Регулировка вытяжки осуществляется при помощи воздушного клапана с электроприводом, а встроенная в дверь светодиодная подсветка обеспечивает отличную видимость внутри камеры.

Применение

Данный пароконвектомат идеально подходит для использования в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания, где требуется высокая производительность и универсальность оборудования. С его помощью можно готовить широкий ассортимент блюд, от выпечки до сложных кулинарных изделий, требующих точного контроля температуры и влажности. Возможность сохранения программ и использования термощупа позволяет стандартизировать процессы приготовления, что особенно важно для сетевых предприятий и заведений с высоким потоком клиентов.

Дополнительные характеристики

• Количество уровней: 10; универсальные направляющие GN 1/1 - 600x400 с расстоянием между уровнями 80 мм. В комплекте поставляются 4 гастроемкости GN 1/1 глубиной 20 мм.
• Температурные режимы:
  • Конвекция: 30–260 °C;
  • Смешанное приготовление (конвекция + пар): 30–230 °C;
  • Приготовление на пару: 35–130 °C.
• Освещение камеры: светодиодная подсветка, встроенная в дверь.
• Дополнительная информация: дверца из двойного закаленного стекла; камера с закругленными углами для облегчения чистки; возможность использования гастроемкостей GN 1/1 и противней размером 600×400 мм.

Пароконвектомат Apach AP10QT сочетает в себе передовые технологии и надежность, что делает его незаменимым помощником на профессиональной кухне, обеспечивая высокое качество приготовления и эффективность работы.