Пароконвектомат Lainox Sapiens Compact COES101R

Пароконвектомат Sapiens – это профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для предприятий общественного питания и производственных цехов, связанных с выпуском гастрономической продукции. Этот аппарат объединяет простоту управления с высокой точностью цифровых технологий, обеспечивая превосходное качество приготовления блюд.

Основные возможности:

• Автоматический режим приготовления с 95 предустановленными программами, включая режим разогрева на тарелке или противне.
• Программирование до 99 пользовательских программ с возможностью задавать до 9 последовательных этапов приготовления.
• Ручное приготовление с моментальным запуском:
  • Конвекция: от 30°C до 300°C
  • Пар: от 30°C до 130°C
  • Комбинированный режим (конвекция + пар): от 30°C до 300°C
• Удобное управление программами с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.

Интеллектуальные технологии:

• AUTOCLIMA® – автоматическая система контроля влажности внутри рабочей камеры.
• FAST-DRY® – система быстрого удаления влаги для идеальной хрустящей текстуры продуктов.
• ECOSPEED – интеллектуальная подача энергии, оптимизирующая температуру в зависимости от количества загруженных продуктов.
• ECOVAPOR – контроль расхода воды и электроэнергии для максимальной экономичности.

Дисплей и управление:

• Буквенно-цифровой LED-дисплей высокой четкости HVS отображает температуру, настройки AUTOCLIMA, таймер и температуру в сердцевине продукта.
• Цветной 2,4-дюймовый ЖК-дисплей (TFT) для удобного просмотра программ, скорости вентилятора и настроек.
• Светодиодные шкалы для визуального контроля температуры и времени приготовления.
• Ручной предварительный нагрев для быстрого выхода на рабочую температуру.

Системы контроля:

• Автореверс вентилятора для равномерного распределения тепла.
• Автоматическая регулировка конденсации пара для поддержания оптимальной влажности.
• Функция прерывистой вентиляции для деликатного приготовления.
• Ручной увлажнитель и контроль вытяжки камеры.
• Быстрое подключение термощупа (опционально) через внешний соединитель.
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки новых рецептов.
• Предусмотрена интеграция с системой энергетической оптимизации SN.

Функции автоматического обслуживания:

• Автодиагностика всех параметров перед запуском с визуальной и звуковой сигнализацией.
• Настройка функций электронной платы и контроль показателей температурных датчиков.
• Система учета часов работы основных компонентов для своевременного технического обслуживания.

Конструктивные особенности:

• Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304 с увеличенным радиусом закругленных углов для удобства очистки.
• Гладкие внутренние стенки без швов для максимальной гигиеничности.
• Дверь с двойным закаленным стеклом, внутренним теплоотражающим покрытием и вентиляцией для защиты оператора.
• Открывающееся внутреннее стекло облегчает очистку между стеклами.
• Регулируемые петли двери для обеспечения идеальной герметичности.
• Защитная решетка вентилятора с возможностью открытия для легкой очистки.
• Защита от влаги IPX4, предотвращающая попадание воды на чувствительные компоненты.
• Встроенный каплесборник для отвода конденсата.
• Легкосъемная панель управления для быстрого доступа при техническом обслуживании.
• Дренажная система с интегрированным разрывом струи.
• Электронагреватели из нержавеющей стали INCOLOY 800 для эффективного распределения тепла.