Пароконвектомат Lainox Sapiens Compact CVES061R

Пароконвектомат Sapiens – это современное решение для предприятий общественного питания и производственных цехов, связанных с выпуском гастрономической продукции. Модель сочетает в себе простоту управления и точность цифрового контроля, обеспечивая идеальные результаты при приготовлении даже самых сложных блюд.

Особенности:

• Режимы приготовления:
  • Автоматический режим с 95 предустановленными программами, включая разогрев на тарелке или противне.
  • Возможность программирования до 99 пользовательских программ (до 9 циклов).
  • Ручное приготовление:
    • Конвекция: от 30°C до 300°C
    • Пар: от 30°C до 130°C
    • Комбинированный режим (конвекция + пар): от 30°C до 300°C
• Простота выбора программ: Быстрый доступ к избранным рецептам с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.
• AUTOCLIMA®: Автоматическое измерение и контроль влажности в камере.
• FAST-DRY®: Система быстрого удаления лишней влаги для получения хрустящей корочки.

Функции и управление:

• Высокоточный буквенно-цифровой дисплей HVS: Отображение температуры, времени приготовления и показателей влажности.
• Цветной ЖК-дисплей 2,4"" TFT: Меню с избранными программами, настройками, скоростью вентилятора и данными HACCP.
• Светодиодные индикаторы: Для наглядного отображения температуры в камере и состояния приготовления.
• Ручной предварительный нагрев: Позволяет быстрее выйти на рабочие температуры.

Системы контроля и безопасности:

• Автореверс вентилятора: Обеспечивает равномерное распределение тепла.
• Автоматическая регулировка конденсации паров: Контроль влажности внутри рабочей камеры.
• Ручной увлажнитель: Дополнительный контроль влажности для оптимального приготовления.
• Функция прерывистой вентиляции: Регулировка воздушных потоков в зависимости от блюда.
• Термощуп (опция): Внешний разъем для подключения термощупа с 4 точками считывания.
• USB-порт: Для загрузки рецептов, обновления ПО и скачивания данных HACCP.
• Оптимизация энергопотребления: Подготовка к системе управления энергией SN.

Сервисные функции:

• Системная диагностика: Отображение информации о работе оборудования и обнаружение ошибок.
• ECOSPEED: Оптимизация подачи энергии в зависимости от количества загруженных продуктов.
• ECOVAPOR: Система контроля расхода воды и энергии.

Конструктивные особенности:

• Камера из нержавеющей стали AISI 304: Прочная конструкция с закругленными углами для удобной очистки.
• Гладкая рабочая камера: Без швов для соблюдения санитарных норм.
• Двойное закаленное стекло: Встроенная воздушная прослойка и теплоотражающее покрытие для защиты от жара.
• Распахивающееся внутреннее стекло: Упрощает чистку между стеклами.
• Регулируемые петли двери: Для обеспечения герметичности.
• Защитная решетка вентилятора: Обеспечивает удобство очистки вентиляционного отсека.
• Встроенный каплесборник: Предотвращает попадание конденсата на пол.
• IPX4 защита: Устойчивость к воздействию воды.
• Легкосъемная панель управления: Упрощенный доступ для сервисного обслуживания.
• Нагревательные элементы INCOLOY 800: Долговечные электронагреватели для стабильного приготовления.