Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE061B

Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE061B представляет собой передовое оборудование для профессиональной кухни, объединяющее в себе инновационные технологии и высокую производительность. Он предназначен для выпечки изделий из теста, приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности

• Интерактивная система приготовления (ICS): автоматическая система с итальянскими и международными рецептами, включающая их историю, ингредиенты, необходимые кухонные принадлежности, процесс приготовления и изображение блюда.
• Ручное приготовление с тремя режимами:
  • Конвекция: от 30 °C до 300 °C.
  • Пар: от 30 °C до 130 °C.
  • Комбинированный режим конвекция + пар: от 30 °C до 300 °C.
• Предварительный нагрев до 320 °C: обеспечивает быстрое достижение необходимой температуры для начала приготовления.
• Программируемый режим: возможность программировать и запоминать рецепты с автоматической последовательностью до 15 циклов, присваивая каждому рецепту своё название, информацию по его изготовлению и фото.
• Многоуровневое приготовление: позволяет одновременное приготовление разных блюд с разным временем приготовления, что оптимизирует производительность кухни.
• Функция Multilevel Plus: удваивает для каждого противня функцию многоуровневого приготовления, позволяя увеличить производительность.
• Режим Just in Time (JIT): обеспечивает одновременное доведение до готовности ряда блюд с максимальной организацией и гарантированным результатом.
• Система Autoclima®: автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере для оптимального качества приготовления.
• Система Fast-Dry Boosted®: обеспечивает быстрое удаление влаги в рабочей камере, что особенно важно для получения хрустящей корочки на выпечке.
• Инновационное приспособление Smokegrill: система приготовления барбекю с использованием диспенсера жидкого дыма Smokeessence (опционально).
• Ночное приготовление: при низкой температуре с последующим поддержанием гарантирует идеальное созревание мяса с минимальной потерей веса и низким энергопотреблением.

Применение

Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE061B широко используется в различных сегментах общественного питания:

• Рестораны и кафе: обеспечивает высокое качество приготовления блюд, от выпечки до сложных гастрономических изысков, благодаря точному контролю температуры и влажности.
• Пекарни и кондитерские: идеален для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий с равномерной корочкой и мягким мякишем.
• Столовые и кейтеринговые компании: высокая производительность и многоуровневое приготовление позволяют эффективно обслуживать большое количество гостей.

Дополнительные характеристики

• Количество уровней: 6 уровней для гастроёмкостей GN 1/1, что обеспечивает гибкость в размещении различных блюд.
• Тип парообразования: инжекторный, обеспечивающий точный контроль влажности в камере.
• Управление: сенсорная панель с цветным ЖК-дисплеем диагональю 10" для интуитивно понятного интерфейса.
• Система мойки: автоматическая система VCS (Vapor Cleaning System) с использованием жидкого моющего средства, что снижает расход моющих средств до 30%.
• Ручной душ: встроенный для удобства очистки и увлажнения продуктов во время приготовления.
• Подключение к сети: возможность подключения по Wi-Fi и USB для обновления программного обеспечения, загрузки рецептов и сохранения данных HACCP.
• Системы безопасности: предохранительный ограничитель температуры рабочей камеры, устройство контроля давления, термореле двигателя и датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением.
• Конструкция: полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 с гладкой рабочей камерой без швов и закруглёнными краями для облегчения очистки.
• Дверь: с двойным закалённым стеклом, вентиляцией и теплоотражающим покрытием для защиты оператора от жара и повышения эффективности.
• Освещение: светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением, обеспечивающее оптимальный обзор во всех точках камеры.