Есть в наличии: 917
Арт.: 0020465
10 151 ₽
Есть в наличии: 833
Арт.: 0010681
4 952 ₽
Есть в наличии: 761
Арт.: 0019717
5 563 ₽
Есть в наличии: 697
Арт.: 0010961
7 739 ₽
Есть в наличии: 665
Арт.: 0045606
10 327 ₽
Есть в наличии: 630
Арт.: 0020453
11 413 ₽
Есть в наличии: 597
Арт.: 0019716
9 776 ₽
Есть в наличии: 579
Арт.: 0019733
5 459 ₽
Есть в наличии: 558
Арт.: 0019470
2 377 ₽
Есть в наличии: 546
Арт.: 0020242
11 471 ₽
Есть в наличии: 480
Арт.: 0054463
8 924 ₽
Есть в наличии: 285
Арт.: 0020246
16 236 ₽
Есть в наличии: 268
Арт.: 0054695
10 288 ₽
Есть в наличии: 253
Арт.: 0011420
7 321 ₽
Есть в наличии: 250
Арт.: 0020450
4 143 ₽
Есть в наличии: 231
Арт.: 0020483
23 267 ₽
Есть в наличии: 215
Арт.: 0054693
7 199 ₽
Есть в наличии: 213
Арт.: 0054462
13 037 ₽
Есть в наличии: 206
Арт.: 0020477
10 883 ₽
Есть в наличии: 205
Арт.: 0019726
7 521 ₽
Что входит в тепловое оборудование для профессиональной кухни
Пищевое тепловое оборудование — это техника для разогрева и приготовления блюд при температурах от ~30 до 500 °C. К бытовым примерам относятся плиты и духовые шкафы, но у профессиональных моделей выше мощность, простота дизайна и узкая специализация: они выполняют конкретные задачи (например, макароноварки предназначены для варки пасты, подовые печи — для выпечки хлеба, а контактные грили — для жарки мяса).
Профессиональное оборудование классифицируется по источнику тепла (электрическое, газовое или твердотопливное), способу обогрева (контактный или конвекционный), назначению (универсальное или специализированное) и способу установки (напольное или настольное).
Основные виды теплового оборудования
Ниже перечислены главные группы теплового оборудования. Каждый пункт снабжён кратким описанием и ссылкой на соответствующую подкатегорию интернет-магазина:
- Пароконвектоматы – универсальные агрегаты для выпечки, жарки и приготовления на пару; подходят ресторанам, пекарням и столовым. Пароконвектоматы позволяют приготовить широкий спектр блюд.
- Плиты – основная тепловая техника. Бывают газовые или электрические, индукционные (экономичнее обычных электрических на 30–40 %) и WOK-плиты для азиатской кухни.
- Фритюрницы – аппараты для приготовления картофеля-фри и других продуктов в кипящем масле; относятся к узкоспециализированному оборудованию.
- Грили и Грили Salamander – устройства для жарки мяса, рыбы и овощей; могут быть контактными (продукт соприкасается с поверхностью) или конвекционными. Salamander-грили позволяют быстро запекать и подрумянивать блюда сверху.
- Печи для пиццы – печи с высокой температурой и огнеупорным «подом», обеспечивающие хрустящую корочку; в некоторых моделях используется твердое топливо.
- Печи комбинированные – сочетают функции пароконвектомата и жарочного шкафа; подходят для заведений с разнообразным меню.
- Печи низкотемпературные – для медленного томления и выпечки; помогают сохранить сочность мяса и насыщенный вкус.
- Печи СВЧ – профессиональные микроволновые печи для быстрого разогрева и приготовления полуфабрикатов.
- Пароварки – оборудование для диетического приготовления на пару; обеспечивает равномерный нагрев.
- Котлы пищеварочные – аналоги больших кастрюль с нагревателями и пароводяной рубашкой; позволяют варить супы и каши в больших объёмах.
- Макароноварки – варят макароны и пасту; имеют открытую конструкцию и корзины для удобного извлечения готового продукта.
- Sous-Vide термостаты – приборы для низкотемпературной готовки в вакууме; сохраняют максимальное количество витаминов и придают блюдам нежную текстуру.
- Шкафы жарочные и Шкафы тепловые – профессиональные аналоги духовок; могут достигать 300–500 °C и позволяют жарить, запекать и томить блюда. Пекарские модели имеют огнеупорный под, благодаря чему хлеб пропекается равномерно.
- Жарочные поверхности, Сковороды опрокидывающиеся и Столы тепловые – оборудование для обжаривания и поддержания температуры готовых блюд.
- Чафинг-диши и Мармиты – элементы линий раздачи; поддерживают блюда горячими на «шведских столах».
Эти внутренние ссылки позволяют поисковику и посетителям быстрее переходить к нужной подкатегории и помогают строить логичную структуру сайта.
Подбор оборудования по формату заведения
Разные форматы заведений требуют определённого набора тепловой техники. Ниже приведена таблица с базовым комплектом для самых популярных форматов. В ячейках указаны ключевые группы оборудования (без длинных описаний) — при необходимости можно перейти по ссылке выше:
| Формат заведения | Рекомендуемая техника |
|---|---|
| Ресторан высокой кухни | пароконвектоматы, плиты, грили, жарочные шкафы |
| Кафе/бистро | плиты, жарочные поверхности, микроволновые печи |
| Фастфуд/стрит-фуд | фритюрницы, контактные грили, макароноварки |
| Пиццерия | печи для пиццы, жарочные шкафы |
| Столовая/кафетерий | котлы пищеварочные, пароварки, линии раздачи |
| Кондитерская/пекарня | пекарские шкафы, комбинированные печи, расстоечные шкафы |
| Бар/кофейня | грили Salamander, микроволновые печи, мармиты |
Наши обязательства перед клиентами
Мы не просто продаем оборудование — мы создаем партнерские отношения. После покупки вы получаете:
- Профессиональную установку: Наши специалисты позаботятся о правильном монтаже оборудования.
- Техническую поддержку: Мы оперативно решаем любые вопросы, связанные с работой техники.
- Гарантию: Все модели покрываются гарантией производителя, что обеспечивает вашу уверенность в выборе.
Как выбрать тепловое оборудование
- Определите формат и меню. Выбор модели зависит от типа заведения (ресторан, фастфуд, столовая) и ассортимента блюд.
- Оцените объём производства. Для крупных кухонь выбирайте более мощные устройства, а для небольших — компактные настольные модели.
- Выберите тип нагрева. Электрические модели универсальны, газовые экономичны, а индукционные плиты быстрее разогревают блюда и потребляют на 30–40 % меньше энергии.
- Учитывайте технические характеристики. Проверьте мощность, размеры, наличие функций (таймер, программирование), требования к установке (электропитание 220/380 В, подключение газа, вентиляция).
- Предпочитайте надёжные бренды. Известные производители (например, Rational, Unox, Roller Grill) предлагают оборудование с гарантией и сервисной поддержкой.
Шаги для выбора теплового оборудования
- Определите формат заведения
Учитывайте тип заведения (ресторан, кафе, столовая, фастфуд) и его специфику.
Например, для ресторанов высокой кухни потребуется профессиональное оборудование с точным контролем температуры, а для фастфуда подойдут конвейерные грили и жарочные поверхности. - Проанализируйте меню
Определите, какие блюда будут готовиться чаще всего. Это поможет выбрать оборудование: плиты, пароконвектоматы, жарочные шкафы или грили. - Учитывайте объем производства
Для небольших заведений достаточно компактного оборудования, а для крупных столовых или ресторанов нужны мощные агрегаты с высокой производительностью. - Выберите тип оборудования
Современное оборудование делится на несколько категорий:- Электрическое (универсальное, экологичное);
- Газовое (экономичное, мощное);
- Индукционное (быстрый нагрев, энергоэффективность);
- Конвекционное (равномерный нагрев).
- Проверьте технические характеристики
Обратите внимание на такие параметры, как мощность, размеры, тип управления (механическое или электронное), наличие функций (например, таймер, автоматическое отключение). - Оцените условия монтажа и эксплуатации
Убедитесь, что у вас есть необходимые коммуникации (электричество, газ, вентиляция). Также важно учитывать простоту обслуживания и чистки оборудования. - Выберите надежного производителя
Популярные бренды (например, Rational, Unox, Roller Grill) гарантируют качество и долговечность оборудования. - Сравните цены и условия покупки
Учитывайте не только стоимость оборудования, но и затраты на установку, обслуживание и ремонт.
Преимущества работы с ЦИРИ
- Комплексный ассортимент: Вы найдёте всё — от профессиональных плит до термостатов Sous-Vide.
- Проверенное качество: Мы сотрудничаем с ведущими брендами, поэтому все модели выдерживают интенсивную эксплуатацию и изготовлены из нержавеющей стали.
- Сервис и поддержка: Наши специалисты выполняют монтаж, обучение персонала и техническое обслуживание оборудования.
- Гарантии и помощь в выборе: Все товары сопровождаются официальной гарантией. Мы помогаем подобрать оптимальное решение под бюджет и задачи клиента.
.png)
