Назначение и сферы использования

Горки холодильные служат для хранения и демонстрации скоропортящихся продуктов в открытом доступе, обеспечивая оптимальный температурный режим и максимальную видимость товаров. Они занимают центральное место в торговых залах супермаркетов, гипермаркетов, гастрономов и специализированных отделов общепита.

Такое оборудование позволяет покупателям самостоятельно выбирать продукты — от молочной продукции и колбас до свежих овощей и полуфабрикатов, увеличивая объемы продаж за счет удобства доступа. В отличие от закрытых шкафов, горки создают эффект изобилия, стимулируя импульсные покупки и повышая средний чек.

Пристенные и островные конфигурации адаптируются под любой план торгового зала, оптимизируя использование пространства и обеспечивая равномерную выкладку на нескольких уровнях полок. В общепите горки применяют для салатных баров и готовых блюд самообслуживания.

Классификация по типу продуктов

Гастрономические горки поддерживают диапазон +2...+7°C, идеально подходя для колбас, сыров, молочных изделий и готовых салатов. Их конструкция учитывает высокую влажность и необходимость защиты от пересыхания фасованных продуктов.

Среднетемпературные модели работают при 0...+10°C, предназначены для напитков, фруктов, овощей и выпечки. Они обеспечивают естественную свежесть без заморозки, сохраняя товарный вид и питательные свойства дольше обычного срока.

Низкотемпературные варианты опускаются до -18°C для мороженого и замороженных полуфабрикатов, с усиленной изоляцией и динамическим обдувом для предотвращения таяния. Выбор типа определяется ассортиментом магазина и требованиями СанПиН к хранению конкретных категорий товаров.

Конструкция и технический принцип

Основу горки составляет металлический каркас с порошковым полимерным покрытием, устойчивым к коррозии и механическим повреждениям. Стеклянные панели из закаленного стекла защищают от загрязнений, а многоуровневые полки регулируются по высоте для разных форматов упаковки.

Холодопроизводящий блок — компрессорно-конденсаторная установка — размещается в нижней части или внешне для средних моделей. Цикл охлаждения включает испаритель с вентиляторами для равномерного распределения воздуха, каплеуловитель и автоматическую оттайку, минимизирующую конденсат.

Электронная панель управления с цифровым дисплеем отображает текущие параметры, а датчики сигнализируют о сбоях. Воздушный занавес на открытом торце предотвращает попадание теплого воздуха, поддерживая стабильный микроклимат внутри.

Основные технические параметры

Габариты варьируются от 900x700x2000 мм для компактных пристенных до 4000x1200x2200 мм для островных. Площадь выкладки достигает 7-8 м² на модель длиной 2 м, с 4-6 полками, каждая из которых выдерживает до 20 кг равномерно распределенной нагрузки.

Электропотребление — 0,5-3 кВт в зависимости от длины и типа, с суточным расходом 15-50 кВт·ч. Температурная стабильность ±1-2°C, уровень шума не превышает 55 дБ, что комфортно для работающего зала.

Климатический класс 3-5 гарантирует функционирование при +25...+40°C окружающей среды и влажности до 80%. Объем отсека — 0,5-2,5 м³, достаточный для круглосуточной торговли.

Монтаж и ввод в эксплуатацию

Устанавливайте на ровный пол с регулируемыми опорами, обеспечивая зазоры 10 см по бокам и 20 см сзади для вентиляции. Соединяйте секции хомутами для жесткости конструкции и герметичности.

Подключайте к сети 380В для мощных моделей или 220В для компактных, с обязательным УЗО и заземлением. Запускайте пустыми на 4-6 часов для стабилизации температуры перед загрузкой.

Настройте контроллеры на целевой режим, проверьте воздушный поток и равномерность охлаждения термометрами. Регулярно выравнивайте для правильного стока конденсата.

Ежедневный уход и сервис

Ежедневно протирайте полки и стекла дезинфицирующими средствами без абразива, удаляя разлившиеся продукты немедленно. Раз в неделю чистите испаритель и конденсатор от пыли сжатым воздухом.

Автоматическая оттайка активируется 2-4 раза в сутки, но при инее >5 мм проводите ручную разморозку ночью. Проверяйте уплотнители и вентиляторы на износ ежемесячно.

Годовое ТО включает дозаправку хладагента, замену фильтров и диагностику компрессора. Соблюдение графика продлевает срок службы до 12 лет с минимальными вложениями.

Освещение и внешний вид

LED-светильники на каждой полке с индивидуальной регулировкой создают акценты на премиум-продуктах, потребляя на 70% меньше энергии, чем люминесцентные. Холодный или теплый свет подбирается под тип товаров.

Современный дизайн с гнутыми стеклами и хромированными элементами вписывается в любой интерьер, от классических рынков до стильных супермаркетов. Антибликовое покрытие стекол улучшает обзор без искажения цветов.

Цветовая гамма корпусов — белый, серый, черный — гармонирует с брендингом магазина, а сменные панели позволяют обновлять внешний вид без замены оборудования.

Энергоэффективность и окружающая среда

Модели класса A++ снижают энергозатраты на 30-40% благодаря циклопентановой изоляции и электронным компрессорам с инвертором. Воздушный занавес экономит до 25% холода.

Экологичные хладагенты R134a или R290 не разрушают озоновый слой, соответствуя европейским стандартам. Переработка материалов корпуса достигает 95%, минимизируя отходы.

Окупаемость инвестиций происходит за 18-24 месяца за счет роста продаж и снижения потерь продукции на 15-20% по сравнению с устаревшим оборудованием.

Применение в торговых точках

В супермаркетах пристенные горки формируют отделы деликатесов и молочки, островные — центральные проходы с напитками. Гастрономические модели стимулируют кросс-продажи рядом с мясным цехом.

Малые магазины используют компактные версии для овощей и салатов, экономя место без потери функционала. В HoReCa горки интегрируют в буфеты и фуршетные линии для самообслуживания.

Сезонная адаптация — добавление полок для арбузов летом или горячих напитков зимой — повышает универсальность. Горки становятся основой мерчандайзинга в ритейле.

Горки холодильные трансформируют торговый зал в зону удобства и привлекательности, где каждый продукт находит своего покупателя. Грамотный подбор и обслуживание обеспечивают стабильный доход и лояльность клиентов на годы вперед.