Угольные гриль-мангалы (хосперы)
Угольные гриль-мангалы (хосперы) — это профессиональное оборудование, без которого сложно представить современную кухню ресторана для приготовления блюд на открытом огне. Они позволяют готовить продукты на древесном угле в закрытой камере, сочетая лучшие элементы традиционного мангала и печи. Благодаря такой технологии блюда приобретают насыщенный вкус, сохраняя при этом сочность и текстуру.
В нашем интернет-магазине вы можете купить угольные гриль-мангалы (хосперы) для заведений любого формата — от камерных кафе до ресторанов с высокой посадкой. Мы предлагаем технику, которая не просто помогает готовить, а открывает новые возможности для авторских рецептур и обновления меню. Если вам необходима консультация по выбору оборудования, свяжитесь с нашими специалистами по телефону: +7 (495) 275-20-30 и менеджеры ЦИРИ смогут подобрать наиболее актуальный вариант.
Особенности
Угольный гриль-мангал (хоспер) — это не просто жаровня, а многофункциональное устройство, способное заменить сразу несколько видов теплового оборудования. Основное отличие хоспера — работа в закрытом корпусе, что позволяет:
- Поддерживать стабильную температуру внутри рабочей камеры;
- Избегать потерь жара и снижать расход угля;
- Повышать безопасность работы за счёт изоляции открытого огня;
- Снижать уровень задымления в помещении.
Еще одно важное преимущество — быстрая готовка при сохранении всех соков внутри продуктов. Например, стейк в хоспере обжаривается за считанные минуты при температуре около 350–400°C, оставаясь при этом мягким и насыщенным по вкусу. Это делает оборудование идеальным для заведений, где важны скорость обслуживания и качество подачи.
Кроме того, угольный хоспер позволяет реализовать блюда с ярким гастрономическим акцентом — с хрустящей корочкой, выраженным ароматом дыма и сочной текстурой. Такие характеристики ценятся гостями и часто становятся поводом для возвращения в заведение.
Основные виды и типы
Ассортимент угольных гриль-мангалов достаточно разнообразен, чтобы выбрать решение под конкретные задачи. Оборудование различается по нескольким критериям:
По назначению:
- Для приготовления мяса и рыбы — модели с высокой рабочей температурой, рассчитанные на быструю карамелизацию и запечатывание соков внутри продукта.
- Для овощей и хлебных изделий — устройства с возможностью регулировки жара для равномерного прогрева и деликатного приготовления.
По конструкции:
- Напольные модели — устанавливаются стационарно на кухне ресторана, подходят для заведений с большим объёмом заказов.
- Настольные варианты — компактные хосперы для небольших кафе, баров или шоу-кухонь.
- Хосперы с выдвижными решетками и многоуровневой зоной жарки — позволяют одновременно готовить разные продукты, не смешивая вкусы и ароматы.
По материалу изготовления:
- Нержавеющая сталь с термостойким покрытием — обеспечивает долгий срок службы и простоту ухода.
- Чугунные элементы — используются в решетках и жарочных поверхностях для равномерного распределения тепла.
По методу управления:
- Механическая регулировка тяги — стандартный способ управления температурой за счёт подачи воздуха.
- Полуавтоматические системы с заслонками — позволяют точнее контролировать процесс, уменьшая нагрузку на персонал.
Правильно подобранный хоспер станет незаменимым помощником как для гастробара с акцентом на авторскую кухню, так и для мясного ресторана с постоянным потоком заказов.
Купить угольные гриль-мангалы (хосперы) в Москве
В нашем интернет-магазине представлен широкий ассортимент угольных гриль-мангалов (хосперов) для ресторанов, стейк-хаусов, баров и фуд-кортов. Мы предлагаем профессиональное оборудование, которое помогает создавать блюда премиального качества без лишних затрат времени и ресурсов.
Сотрудничая с нами, вы получаете:
- Подбор моделей с учётом площади кухни, формата обслуживания, среднего чека и концепции меню.
- Официальные поставки оборудования от проверенных брендов без наценок посредников.
- Гарантийное и постгарантийное обслуживание, обучение персонала, помощь в проектировании кухни.
Наши специалисты помогут вам выбрать оптимальное оборудование под задачи именно вашего заведения.
Производители в наличии
Мы работаем только с проверенными брендами, поставляющими оборудование для профессиональной кухни, которое соответствует всем международным стандартам качества.
Josper — испанский производитель, который первым вывел на рынок закрытые угольные печи-грили. Оборудование этого бренда известно во всем мире благодаря уникальной технологии приготовления блюд в условиях высокой температуры и закрытой камеры. Josper — это сочетание печи и гриля, обеспечивающее максимальную сохранность вкусовых качеств продуктов при минимальном расходе угля.
Кобор — российский производитель профессионального кухонного оборудования. Их хосперы адаптированы под специфику местного рынка и отличаются доступной ценой при высоком качестве сборки. Модели Кобор подходят для заведений, которым важен баланс между стоимостью и функциональностью.
Как и какие угольные гриль-мангалы (хосперы) выбрать?
Выбор угольного гриль-мангала — задача, требующая внимательного подхода. Чтобы не ошибиться, мы рекомендуем учитывать следующие параметры:
- Производительность. Если у вашего заведения высокая проходимость, лучше выбирать мощные модели с большим объёмом жарочной камеры. Это позволит готовить блюда одновременно в нескольких зонах, без задержек в обслуживании.
- Функциональность. Некоторые модели позволяют не только жарить, но и запекать, томить, коптить продукты. Если ваше меню разнообразное, стоит рассмотреть хоспер с расширенными функциями.
- Размеры. Важно учесть габариты оборудования и возможности его установки на кухне. Для заведений с ограниченным пространством подойдут настольные или компактные напольные модели.
- Расход топлива. Выбирайте устройства с экономичным потреблением угля. Современные хосперы позволяют значительно сократить затраты за счёт продуманной конструкции и эффективной теплоизоляции.
- Обслуживание и сервис. Наличие у оборудования систем для легкой очистки и сбора золы сокращает время простоя и облегчает работу персонала.
Наши специалисты помогут вам учесть все эти нюансы и подобрать оптимальный вариант.
Цены на угольные гриль-мангалы (хосперы)
Стоимость угольных гриль-мангалов напрямую зависит от бренда, характеристик, комплектации и размера камеры. В нашем интернет-магазине вы можете приобрести оборудование по следующим ценам:
- Модели Кобор — от 336 426 ₽ до 1 000 000 ₽. Наиболее оптимальный выбор для заведений, где важна доступность без потери качества готовых блюд.
- Модели Josper — от 1 000 000 ₽ до 1 543 935 ₽. Данные устройства подойдут для ресторанов премиум-класса, где необходима максимальная отдача по вкусу и качеству.
Если вы не уверены, какая модель вам подойдёт, мы всегда готовы предложить подробную консультацию и помощь в подборе оборудования.
Заказать угольные гриль-мангалы (хосперы)
Мы предлагаем не просто покупку оборудования, а комплексное сопровождение на всех этапах:
- Подбор моделей под задачи вашего заведения;
- Консультации по эксплуатации;
- Доставка и монтаж;
- Обучение сотрудников по работе с оборудованием;
- Сервисное обслуживание и поддержка.
Специалисты компании ЦИРИ знают особенности работы ресторанного бизнеса и помогут создать эффективную и удобную кухню. Мы работаем по всей России, предлагая клиентам надёжные решения для оснащения профессиональных кухонь.
Свяжитесь с нами по телефону: +7 (495) 275-20-30 для заказа гриль-мангал (хоспер) или получить подробную консультацию.
.png)
