Сегодня в Москве официально открывают «Дни российских вин — 2026»
8 октября в Москве проходит официальное открытие осеннего этапа всероссийской акции «Дни российских вин — 2026». До 30 ноября рестораны по всей стране смогут участвовать в проекте со специальными винными картами, дегустациями и другими форматами знакомства гостей с российским вином.
8 октября в Москве проходит официальное открытие осеннего этапа всероссийской акции «Дни российских вин — 2026». Сам проект стартовал 1 октября и продлится до 30 ноября, объединяя магазины, винотеки и предприятия общественного питания по всей стране.
Для ресторанного рынка акция интересна тем, что заведения выступают полноценными участниками проекта: российским винам уделяют дополнительное место в винных картах, рестораны проводят дегустации и тематические мероприятия, а гости получают возможность познакомиться с продукцией отечественных винодельческих хозяйств.
Осенний этап продлится до конца ноября
«Дни российских вин» проводятся дважды в год — весной и осенью. Осенний этап традиционно совпадает с завершением сбора винограда в основных винодельческих регионах страны.
Организаторами проекта выступают Минпромторг России, Минсельхоз России и Роскачество при поддержке Ассоциации виноградарей и виноделов России, Российской ассоциации экспертов рынка ритейла и Россельхозбанка.
В ресторанах-участниках в период проведения акции могут появляться расширенные подборки российских вин, специальные предложения, дегустации и другие тематические мероприятия.
Официальное открытие впервые проводят в формате ресторан-магазин
Торжественное открытие осеннего этапа проходит 8 октября в Москве на площадке «М2 Органик Клуб». Заведение совмещает ресторанный и торговый форматы и работает по концепции «от фермы к столу».
Организаторы выбрали эту площадку не случайно: одной из тем открытия стало продвижение российского вина не только через классическую розницу, но и непосредственно через ресторанный рынок.
Такой подход отражает изменение роли ресторана в продвижении винодельческой продукции. Для гостя заведение позволяет не просто выбрать бутылку с полки, а попробовать вино вместе с подходящим блюдом, получить рекомендацию сомелье или официанта и познакомиться с регионом и производителем через гастрономическую подачу.
Российские вина расширяют присутствие в ресторанных картах
По данным Роскачества, вина из проекта «Большое Русское Вино» уже представлены в меню более чем 150 ресторанов. Среди участников упоминаются проекты Novikov Group, Vasilchuki Chaihona №1, «Винный Базар», Ginza Project, а также рестораны и отели в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Сочи, Геленджике, Краснодаре, Анапе, Новороссийске и Воронеже.
Для ресторанов развитие российского винного направления может быть интересно сразу по нескольким причинам: ассортимент отечественных вин расширяется, у гостей растёт возможность выбирать продукцию разных российских терруаров, а локальное вино легче включать в общую концепцию региональной кухни.
Что ресторан может сделать в рамках винной акции
Участие в федеральном проекте — это не только добавление дополнительных позиций в карту. Вино может стать основой для отдельного гастрономического предложения и дополнительным поводом для визита гостя.
- собрать временную подборку российских вин;
- подготовить гастрономические пары к отдельным позициям меню;
- провести тематический ужин или дегустацию;
- обучить официантов базовым рекомендациям по винной карте;
- выделить интересные российские позиции непосредственно в меню;
- познакомить гостей с винодельческими регионами и хозяйствами;
- проанализировать спрос на новые позиции после завершения акции.
При этом расширение винной карты требует не только грамотного подбора ассортимента, но и правильных условий хранения. Температура, свет и стабильность условий напрямую влияют на сохранность продукции. Если заведению требуется профессиональное оборудование, на нашем сайте можно подобрать винные шкафы для ресторанов и баров.
Почему подобные проекты интересны ресторанному бизнесу
Для ресторана тематическая федеральная акция создаёт готовый информационный повод, который можно использовать для обновления меню и дополнительной коммуникации с гостями.
Особенно органично этот формат работает там, где вино связано с общей концепцией заведения. Например, ресторан может построить предложение вокруг определённого винодельческого региона, подобрать блюда к конкретным сортам винограда или провести гастрономический ужин совместно с винодельней.
При этом временные предложения дают возможность оценить спрос до постоянного расширения ассортимента. Если отдельные позиции хорошо продаются и получают положительную реакцию гостей, их можно сохранить в основной винной карте после завершения акции.
Осенний этап «Дней российских вин — 2026» продлится до 30 ноября. Для ресторанов это почти два месяца, в течение которых можно протестировать новые позиции, гастрономические сочетания и событийные форматы без необходимости полностью перестраивать действующую винную карту.
Источник: Роскачество, «Винный гид России».