В России стартовал юбилейный Российский ресторанный фестиваль

5 октября в России стартовал десятый, юбилейный Российский ресторанный фестиваль. В 2026 году он продлится до 25 октября и объединит более 700 заведений примерно из 50 городов страны.

Для ресторанного рынка фестиваль стал не только гастрономическим событием, но и инструментом продвижения заведений, региональной кухни и локальных продуктов. Каждый участник представляет специальный сет, через который знакомит гостей со своей концепцией и ключевыми блюдами.

Что приготовили рестораны в юбилейный год

В честь десятилетия фестиваля ресторанам предложили собрать сеты минимум из четырёх блюд, которые отражают наиболее заметные гастрономические идеи и хиты проекта за последние годы.

При этом многие участники дополняют знакомые блюда локальными продуктами, сезонными ингредиентами и региональными акцентами. В результате фестивальное меню становится своеобразной короткой презентацией ресторана: за один визит гость может познакомиться сразу с несколькими характерными для заведения позициями.

Параллельно проходит фестиваль «Новые имена»

Одновременно с основной программой стартовал фестиваль «Новые имена». Он посвящён наиболее интересным ресторанным проектам, появившимся в стране за последние полтора года.

Для молодых заведений участие в таком формате особенно важно: новым ресторанам приходится одновременно формировать постоянную аудиторию, объяснять гостям свою концепцию и конкурировать с уже известными проектами.

Фестивальный сет позволяет сделать знакомство с новым заведением проще — вместо изучения большого меню гостю предлагается готовый гастрономический маршрут, который должен передать основную идею кухни.

Региональную гастрономию используют для продвижения туризма

В 2026 году партнёром фестиваля стал национальный туристический бренд Discover Russia. В каждом регионе-участнике он выбрал сеты, которые наиболее ярко отражают местную гастрономическую культуру.

Этот подход показывает продолжающееся сближение ресторанного бизнеса и внутреннего туризма. Для путешественника ресторан всё чаще становится не просто местом для еды, а способом познакомиться с регионом через локальные продукты, рецепты и гастрономические традиции.

Список участвующих ресторанов также интегрирован в карты 2ГИС, что упрощает поиск фестивальных заведений непосредственно в городе.

Почему специальные меню работают как инструмент продвижения

Формат гастрономического сета интересен ресторану тем, что одновременно решает несколько задач.

• даёт понятный повод для дополнительной коммуникации с гостями;
• помогает привлечь новую аудиторию;
• позволяет представить концепцию через ограниченное количество блюд;
• создаёт возможность протестировать новые позиции или сочетания;
• стимулирует публикации гостей и дополнительное органическое продвижение;
• может увеличивать посещаемость в период проведения акции.

При этом сам по себе фестиваль или специальное меню не гарантируют роста продаж. Важны понятное позиционирование, экономика предложения, работа команды, продвижение и дальнейшее удержание пришедших гостей.

Для ресторанов, которым необходимо системно работать с гостевым потоком, каналами продвижения, базой клиентов и повторными визитами, на нашем сайте можно подобрать услугу по маркетингу ресторана и привлечению гостей.

Фестиваль продлится до 25 октября

Юбилейный Российский ресторанный фестиваль проходит с 5 по 25 октября 2026 года. В программе участвуют рестораны Москвы, Санкт-Петербурга, Владивостока, Екатеринбурга, Казани, Калининграда, Краснодара, Красноярска, Нижнего Новгорода, Новосибирска, Ростова-на-Дону, Самары, Сочи, Тюмени, Уфы, Челябинска и других российских городов.

Десятый сезон показывает, что гастрономические фестивали постепенно превращаются для ресторанов из разовой акции в самостоятельный инструмент работы с аудиторией, региональным брендом и гастрономическим туризмом.

Источники: Российский ресторанный фестиваль, РБК, 5 октября 2026 года.