Автор: Александр Шангиреев · актуально на 7 августа 2026 года
«Честный знак» в общепите — это не только сканирование Data Matrix на кассе. Для ресторана система затрагивает регистрацию участника, электронный документооборот, приёмку маркированных продуктов по УПД, вывод продукции из оборота при использовании на кухне, продажу заводской упаковки гостю, списание и возвраты. Главная сложность 2026 года в том, что у разных товарных групп действуют разные даты и способы учёта.
Что должен делать ресторан в системе «Честный знак»
Прямой ответ
Если ресторан приобретает продукцию товарной группы, для которой правила маркировки уже распространяются на HoReCa, он должен работать по требованиям именно этой группы: быть зарегистрированным участником, принимать товары через ЭДО и УПД с того этапа, когда это обязательно, и корректно передавать сведения о выводе из оборота. Когда продукт используется как ингредиент блюда, применяется сценарий производственного использования; когда заводская упаковка продаётся гостю без изменения, может потребоваться работа через ККТ со сканированием кода маркировки.
Поэтому вопрос «нужен ли Честный знак ресторану?» лучше заменить на два более точных: какие маркированные товарные группы закупает предприятие и что оно делает с каждой из них после приёмки.
Не вся продукция с Data Matrix работает по одной схеме
Молочная продукция, упакованная вода, безалкогольные напитки, безалкогольное пиво, растительные масла, бакалея, консервы и мясные изделия находятся на разных этапах прослеживаемости. Нельзя настроить один процесс «для всей маркировки» и больше его не пересматривать.
Как выглядит путь маркированного продукта в ресторане
Поставщик формирует документыМаркированная продукция поступает вместе с электронными документами в тех товарных группах и на тех этапах, где передача через ЭДО обязательна.
Ресторан сверяет поставкуПроверяются товар, количество, документы, коды или агрегированные сведения — в зависимости от действующего способа учёта.
Подписывается УПДПриёмка фиксируется в ЭДО. Для ряда сценариев HoReCa в УПД можно одновременно указать причину вывода из оборота.
Определяется дальнейшее использованиеИнгредиент идёт на кухню, упаковка продаётся гостю без изменения, товар списывается либо возвращается поставщику.
Передаются сведения о выбытииСпособ зависит от товарной группы и сценария: УПД, отдельный документ вывода из оборота либо ККТ.
Главная развилка: ингредиент в блюдо или продажа упаковки
Продукт используется на кухне
Например, молоко идёт в капучино, масло — во фритюр, соус — в блюдо, напиток используется как компонент коктейля.
продукт не продаётся гостю в исходной упаковке как самостоятельный товар;
для применимой группы используется причина «Использование для производственных целей»;
в ряде групп вывод можно выполнить уже при подписании УПД;
если вывод при приёмке не выполнен, сведения передаются отдельным способом по правилам группы.
Или
Упаковка продаётся гостю без изменения
Например, бутылка воды, банка напитка или другая маркированная потребительская упаковка продаётся посетителю.
на кассе используется сценарий розничной реализации, предусмотренный для группы;
код Data Matrix сканируется, когда этого требует действующий этап;
кассовое ПО должно поддерживать разрешительный режим там, где он применяется;
сценарий нельзя подменять производственным выводом только ради упрощения учёта.
«Вывод одной кнопкой» не означает, что повар сканирует каждую пачку при открытии
Для ряда товарных групп HoReCa может по договорённости с поставщиком указать причину выбытия непосредственно при подписании УПД. Если продукция корректно выведена из оборота для производственных целей на этапе приёмки, повторно выводить ту же единицу только в момент вскрытия на кухне не требуется. Но возможность и способ такого вывода всегда проверяют по правилам конкретной товарной группы.
Календарь «Честного знака» для HoReCa в 2026 году
Ниже — не полный календарь всей системы маркировки, а даты, которые особенно важны ресторану, кафе, гостинице и кейтерингу. Перед настройкой процесса нужно дополнительно проверить код ТН ВЭД или ОКПД2 конкретного товара: бытовое название продукта не всегда совпадает с юридическим перечнем маркируемой продукции.
Уже действует
Молочная продукция
Для HoReCa работа с ЭДО и УПД действует с 1 декабря 2023 года. Продукцию, используемую в блюдах и напитках, можно выводить для производственных целей по предусмотренному сценарию.
Уже действует
Упакованная вода
Для предприятий общепита обязанность работать с поставщиками через ЭДО, подписывать УПД и передавать сведения о выводе по непроизводственным розничным основаниям действует с 1 сентября 2024 года.
С 1 марта 2026
Безалкогольные напитки и безалкогольное пиво
Для соответствующих товарных групп действует поэкземплярная прослеживаемость при обороте: в УПД передаются сведения о конкретных кодах маркировки для продукции, подпадающей под этап.
С 1 марта 2026
Мясо и мясные изделия
Стартовала обязательная регистрация участников. Предприятия общественного питания прямо включены в категорию участников, даже когда приобретают продукцию для приготовления блюд. Обязательная передача/приёмка по УПД для соответствующего этапа начнётся позже — с 1 июня 2027 года.
1 сентября 2026
Бакалея первой волны
Для уже маркируемых снеков, соусов, специй, приправ, сухих супов, бульонов и уксусов начинается объёмно-сортовой учёт оборота и вывода не через розничную продажу, а также обязательное использование ЭДО при отгрузке и приёмке.
1 сентября 2026
Новая бакалея: макароны, мёд, мюсли и др.
Для части расширенного перечня начинается обязательное нанесение маркировки производителями и импортёрами. Это не означает, что именно с этой даты ресторан обязан принимать весь новый перечень по УПД: обязательная прослеживаемость для этой волны предусмотрена позднее.
1 октября 2026
Отдельные виды консервов
Начинается объёмно-сортовой учёт при отгрузке и приёмке через УПД, а также передача сведений о выводе из оборота по предусмотренным основаниям. Поэкземплярный этап запланирован с 1 октября 2027 года.
1 ноября 2026
Растительные масла
Завершается период объёмно-сортового учёта и начинается поэкземплярная передача сведений об обороте и выводе из оборота по основаниям, не являющимся розничной продажей.
1 ноября 2026
Молочная продукция
Меняется порядок передачи третьим лицам: товар должен передаваться после формирования УПД. Срок передачи сведений остаётся не более трёх рабочих дней после приёмки, но не позднее дня последующей передачи товара третьему лицу. Способ учёта зависит от вида молочной продукции.
1 декабря 2026
Расширенная бакалея: мука, крупы и др.
Начинается следующий этап обязательного нанесения кодов на отдельные виды муки, круп, бобовых и другой продукции. Обязанности ресторана по прослеживаемости этой расширенной волны наступают по отдельному более позднему графику.
Самая опасная ошибка календаря — перепутать «начало маркировки» и «начало прослеживаемости»
Дата, с которой производитель обязан наносить Data Matrix, не всегда совпадает с датой, с которой ресторан обязан принимать эту товарную группу по ЭДО и передавать сведения о её выбытии. Например, для части расширенной бакалеи нанесение кодов начинается уже 1 сентября 2026 года, а обязательный этап прослеживаемости для этой волны предусмотрен позднее.
Что означают ЭДО, УПД, ОСУ и поэкземплярный учёт
ЭДОЭлектронный документооборотКанал обмена юридически значимыми документами между поставщиком и рестораном. Это может быть коммерческий оператор ЭДО или другой поддерживаемый системой вариант.
УПДУниверсальный передаточный документЭлектронный документ, которым оформляют передачу товара. В зависимости от товарной группы в нём отражаются GTIN, количество, партия или конкретные коды маркировки.
ОСУОбъёмно-сортовой учётРесторан и поставщик передают сведения о коде товара GTIN и количестве. Конкретный Data Matrix каждой упаковки в УПД на этом этапе обычно не требуется.
Поэкземплярный учётПрослеживаемость конкретной единицыВ документах указываются конкретные коды идентификации каждой маркированной единицы или предусмотренных агрегатов.
GTINКод товарной позицииИдентифицирует тип товара, а не отдельную упаковку. Поэтому 24 одинаковые бутылки в ОСУ могут быть отражены как один GTIN и количество 24.
Data MatrixКод на конкретной упаковкеСодержит идентификатор маркированной единицы и используется для поэкземплярной прослеживаемости и кассовых проверок.
Как ресторану принимать маркированный товар по УПД
УПД от поставщика
Поставщик и покупатель
GTIN / коды маркировки
Количество и товар
Причина выбытия — если применяется
Электронная подпись
Подписывать УПД автоматически нельзя
Приёмщик должен сопоставить фактическую поставку и электронный документ. Уровень детализации зависит от товарной группы: при объёмно-сортовом учёте важны GTIN и количество, при поэкземплярном — конкретные коды.
убедиться, что УПД пришёл на правильное юридическое лицо и место деятельности;
сверить наименование, количество и единицы измерения;
при поэкземплярном учёте проверить предусмотренный процесс сверки кодов;
не подписывать расхождение как полную приёмку, если требуется корректировка;
до вывода при приёмке определить: товар точно будет использован для производственных или собственных нужд либо может продаваться без изменения.
Что означает вывод «одной кнопкой» при приёмке
Для ряда групп официальный сценарий HoReCa позволяет при подписании УПД указать причину выбытия «1 — Использование для собственных нужд» или «3 — Использование для производственных целей». Такой вариант удобен для ингредиентов, которые ресторан получает именно для приготовления блюд и напитков. Возможность оформляется по правилам конкретной товарной группы и, как правило, требует согласованного процесса с поставщиком.
Если поставщик прислал УПД без вывода
Это не означает, что обязанность исчезла. Когда по действующему этапу ресторан должен передать сведения о производственном использовании, но выбытие не было оформлено в УПД, его оформляют предусмотренным для товарной группы документом самостоятельно и в установленный срок.
Четыре сценария, которые нужно разделить в учёте
Сценарий 1Ингредиент идёт в блюдо
ПримерМолоко для кофе, масло для жарки, соус для бургера, сок как компонент напитка.
ЛогикаТовар используется в производственной деятельности предприятия общепита и перестаёт обращаться как исходная маркированная единица.
ДействиеВывод для производственных целей способом, предусмотренным конкретной товарной группой: при УПД или отдельным документом.
Сценарий 2Упаковка продаётся гостю
ПримерБутылка воды, банка безалкогольного напитка, упакованный снек продаются посетителю без переработки.
ЛогикаЭто реализация маркированного товара конечному потребителю, даже если она происходит внутри ресторана.
ДействиеКассовый сценарий группы: сканирование кода и передача сведений через ККТ там, где соответствующий этап уже действует.
Сценарий 3Товар возвращают поставщику
ПримерОшибочная поставка, пересорт, претензия по качеству, согласованный возврат.
ЛогикаФизически отправить коробку назад недостаточно: электронная история должна соответствовать фактическому движению.
ДействиеОбратная отгрузка либо корректирующие документы УПД/УКД по правилам товарной группы и схеме первоначальной приёмки.
Сценарий 4Порча, утрата или истечение срока
ПримерПовреждённая упаковка, списание по сроку, утрата товара, утилизация.
ЛогикаТакая единица также должна прекратить числиться в обороте по корректному основанию, когда этап передачи сведений уже обязателен.
ДействиеДокумент «Вывод из оборота» с фактической причиной: истечение срока, утилизация, уничтожение, утрата или другое предусмотренное основание.
Что ресторану проверить по основным товарным группам
| Товарная группа | Статус для HoReCa на 7 августа 2026 | Что особенно проверить | Ближайшая важная дата |
|---|
| Молочная продукция | Уже действует
ЭДО, УПД и вывод для производственных целей применяются в HoReCa. | Как оформляется продукция, используемая на кухне; какие позиции продаются гостю без изменения; правильно ли настроены УПД. | 1 ноября 2026 — меняется порядок передачи третьим лицам после формирования УПД. |
| Упакованная вода | Уже действует
HoReCa работает через ЭДО и УПД. | Разделить воду для кухни/собственных нужд и бутылки, продаваемые гостям как товар. | Следить за действующим кассовым и разрешительным режимом. |
| Безалкогольные напитки | Поэкземплярно
С 1 марта 2026 года действует поэкземплярная прослеживаемость соответствующей маркированной продукции. | Поддерживает ли ЭДО конкретные коды; сканируется ли упаковка при продаже гостю; как оформляются напитки для приготовления. | Требования уже действуют. |
| Безалкогольное пиво | Поэкземплярно
ОСУ для этой группы не применяется; с 1 марта 2026 года — поэкземплярный учёт оборота. | Коды в УПД, кассовый вывод, в том числе сценарии реализации без изменения. | Требования уже действуют. |
| Растительные масла | ОСУ
До 31 октября 2026 года включительно действует объёмно-сортовой учёт. | GTIN и количество в УПД; производственный вывод; списания; готовность товароучётной системы к кодам экземпляров. | 1 ноября 2026 — переход на поэкземплярный учёт. |
Бакалея первой волны
Снеки, соусы, специи, сухие супы, уксусы и др. | С 1 сентября
Начинаются ОСУ, обязательный ЭДО и передача сведений о выбытии по применимым основаниям. | Подключение ЭДО, номенклатура GTIN, поставщики, сценарий «соус как ингредиент» и продажа упаковки. | 1 сентября 2026. |
Расширенная бакалея
Макароны, мёд, мюсли и др. | Нанесение кодов
Для части перечня маркировка начинается 1 сентября 2026 года, но обязательная прослеживаемость для ресторана предусмотрена позднее. | Не путать появление Data Matrix на упаковке с немедленной обязанностью принимать этот новый перечень по УПД. | 1 сентября и 1 декабря 2026 — этапы нанесения; прослеживаемость позже. |
| Отдельные виды консервов | С 1 октября
До этой даты обязательная передача сведений при отгрузке/приёмке для этапа не требуется. | ЭДО, УПД, GTIN, количество, производственное использование консервов и возвраты. | 1 октября 2026 — ОСУ; 1 октября 2027 — поэкземплярно. |
| Мясо и мясные изделия | Регистрация
С 1 марта 2026 года HoReCa регистрируется как участник этой товарной группы. | Регистрация организации и мест деятельности, подготовка учётной системы и поставщиков к будущей прослеживаемости. | 1 июня 2027 — начало партионного учёта при передаче/приёмке для соответствующего этапа. |
Список товарных групп в ресторане почти всегда шире, чем кажется
На кухне маркированными могут оказаться не только бутылки воды и молоко. В закупках встречаются растительные масла, соусы, специи, сухие смеси, снеки, консервированная продукция, безалкогольные напитки и другие позиции. А с расширением перечней в 2026–2027 годах зона контроля растёт.
Нужно ли сканировать каждую упаковку, когда повар открывает её на кухне
Не всегда. Сам факт вскрытия упаковки поваром не является универсальным моментом, когда по всем группам обязательно сканировать Data Matrix. Если применимый товар был корректно выведен из оборота для производственных целей на этапе приёмки по УПД, отдельный повторный вывод при открытии этой же упаковки не нужен.
Если же выбран другой сценарий — например, товар был принят без вывода, а обязанность передать сведения о производственном использовании уже действует, — ресторан должен оформить вывод предусмотренным документом. Поэтому задача кухни не в том, чтобы бездумно сканировать всё подряд, а в том, чтобы не использовать маркированный товар вне настроенного учётного процесса.
Что должен видеть повар
Повару не нужен доступ ко всем деталям ЭДО. Ему нужен простой внутренний статус: какие упаковки можно брать в производство, какие предназначены для продажи гостю без изменения, какие заблокированы из-за расхождения или возврата. Это можно реализовать через места хранения, маркировку полок, статусы в товароучётной системе или внутренние инструкции.
Что делать, если маркированный товар продаётся гостю без изменения
Продажа заводской упаковки — отдельный сценарий. Когда для товарной группы действует обязательный вывод через розничную продажу, касса должна обработать код маркировки и передать сведения в установленном порядке. Для ряда групп работает разрешительный режим: кассовое ПО проверяет возможность продажи до формирования чека.
До продажиОпределить ассортиментСоставить список маркированных SKU, которые ресторан действительно продаёт гостям целой упаковкой, а не использует как ингредиенты.
На кассеПроверить 2D-сканер и ПОСканер должен уверенно читать Data Matrix, а кассовое решение — поддерживать требования конкретной товарной группы и разрешительного режима.
В учётеНе смешивать сценарииОдна и та же номенклатура может закупаться для производства и для продажи. В таком случае процесс должен заранее определять, как разделяются партии или единицы.
Продажа гостю в ресторане не превращает упаковку в «ингредиент»
Если бутылка, банка или пачка передаётся посетителю как самостоятельный товар без изменения, её нельзя автоматически относить к производственному использованию только потому, что продажа происходит внутри заведения общественного питания.
Как оформлять возврат, порчу и списание
Маркированный товар нельзя считать «исчезнувшим» из системы только потому, что коробка физически уехала поставщику или упаковку выбросили. Электронный статус должен соответствовать реальному движению продукции.
Возврат поставщикуНужны электронные документыИспользуют обратную отгрузку, корректирующий УПД или УКД — в зависимости от исходной схемы и договорённостей с контрагентом.
Порча и срок годностиУказать реальную причинуДля товарных групп, где соответствующий этап уже действует, выбытие оформляют по основанию «Истечение срока годности», «Утилизация», «Уничтожение», «Утрата» или другому применимому основанию.
Ошибка при приёмкеНе исправлять её только в учёте ресторанаЕсли фактическое количество не совпадает с УПД, нужно оформить расхождение так, чтобы корректные сведения попали и в электронный документооборот.
Кто за что отвечает внутри ресторана
ЗакупкиПоставщики и номенклатураПроверяют, какие позиции маркируются, есть ли у поставщика корректный ЭДО и как оформляется выбытие для HoReCa.
Приёмка / кладоваяФакт против УПДСверяют поставку, не подписывают некорректные документы и разделяют товар по дальнейшему сценарию использования.
Бухгалтерия / учётДокументы и статусыКонтролируют подписание УПД, корректировки, возвраты и сроки передачи сведений.
Касса / залПродажа гостюСканируют код, когда этого требует сценарий, и не заменяют кассовый вывод производственным использованием.
В небольшом заведении эти роли могут выполнять два человека, но функции всё равно должны быть разделены. Особенно опасна схема, когда кладовщик физически принимает товар, бухгалтер автоматически подписывает УПД, а касса не знает, какие позиции уже выведены для производства.
Что проверить до 1 сентября 2026 года
1Составить перечень маркированных SKUВыгрузить закупки минимум за последние 2–3 месяца и отметить молочку, воду, напитки, масла, бакалею, консервы, мясную продукцию и другие маркируемые группы.
2Проверить регистрацию и товарные группыУбедиться, что организация зарегистрирована в «Честном знаке» по тем направлениям, где она уже является участником оборота.
3Проверить УКЭП и ЭДОСертификат электронной подписи должен быть действующим, а оператор ЭДО — принимать документы нужного формата без ручной пересылки файлов.
4Настроить справочник товаровGTIN и внутренняя номенклатура должны сопоставляться однозначно. Один товар не должен существовать в учёте под пятью названиями.
5Разделить производство и розничную продажуДля каждой маркированной позиции заранее определить: она идёт в блюда, продаётся гостю упаковкой или может использоваться по обоим сценариям.
6Протестировать УПД с поставщикамиНе ждать 1 сентября. Получить тестовые документы, проверить сопоставление GTIN, корректировки и вариант вывода при приёмке.
7Проверить кассу и 2D-сканерыВсе точки продажи маркированной упаковки должны читать Data Matrix и поддерживать актуальную версию кассового ПО.
8Написать короткую инструкцию сотрудникамНе юридический регламент на 40 страниц, а схема: кто принимает УПД, что делать при расхождении, что можно отдавать на кухню и как оформлять возврат.
Лучший тест системы — пройти одну упаковку от поставщика до конечного события
Возьмите реальную бутылку масла, коробку соуса или пачку молочной продукции и проверьте весь путь: документ поставщика → приёмка → статус в системе → место хранения → использование на кухне или продажа → возврат/списание при необходимости. Если на любом этапе сотрудник не понимает, что происходит с кодом, процесс ещё не готов.
«Честный знак» и внутренняя маркировка кухни — не одно и то же
Data Matrix на заводской упаковке относится к государственной системе прослеживаемости товара. Маркировка гастроёмкости с заготовкой — к внутреннему контролю ресторана: названию продукта, дате и времени изготовления или вскрытия, сроку использования, ответственному сотруднику и другим параметрам, которые предприятие закрепляет в своих процедурах.
После того как упаковка сыра или соуса корректно выведена из оборота и продукт превращён в кухонную заготовку, ресторан продолжает контролировать уже собственный технологический процесс. Эти задачи подробно разобраны в статье «Маркировка, система ХАССП (HACCP) и чек-листы кухни ресторана».
Типичные ошибки HoReCa при работе с маркировкой
ОшибкаВсе товары выводят при приёмкеТак ресторан может ошибочно вывести для производственных целей упаковку, которую потом собирался продать гостю как самостоятельный товар.
ОшибкаВсе товары оставляют «в обороте»Предприятие использует продукцию на кухне, но не передаёт сведения о выбытии, хотя для группы обязанность уже наступила.
ОшибкаПутают ОСУ и поэкземплярный учётПерсонал пытается сканировать каждую банку там, где пока достаточно GTIN и количества, либо наоборот не учитывает конкретные коды после перехода на поэкземплярную прослеживаемость.
ОшибкаСмотрят только на наличие Data MatrixСам код на упаковке не говорит, какой этап обязанностей уже наступил именно для ресторана.
ОшибкаВозврат делают только физическиТовар уехал поставщику, но электронные документы не скорректированы, и история в системе расходится с фактом.
ОшибкаУчёт живёт отдельно от кухниБухгалтерия выводит товар одним способом, склад хранит его как другой, а касса продаёт без понимания текущего статуса.
Короткие ответы на частые вопросы
Нужен ли «Честный знак» ресторану?
Да, если ресторан приобретает или реализует продукцию товарных групп, для которых он признаётся участником оборота. Набор обязанностей зависит от конкретной группы и даты этапа маркировки.
Нужно ли ресторану подключать ЭДО?
Для товарных групп, где наступила обязательная прослеживаемость при передаче и приёмке, электронный документооборот обязателен. Например, для бакалеи первой волны этот этап начинается 1 сентября 2026 года.
Что значит «вывести товар для производственных целей»?
Это зафиксировать, что маркированная продукция перестаёт обращаться как самостоятельный товар и используется рестораном при приготовлении блюд или напитков.
Нужно ли сканировать молоко, когда бариста открывает бутылку?
Не обязательно. Если продукция уже корректно выведена для производственных целей при приёмке по применимому сценарию, повторный вывод при вскрытии той же упаковки не требуется.
Что делать, если бутылку воды продают гостю целиком?
Применять кассовый сценарий, установленный для этой товарной группы: код маркировки сканируется и сведения передаются через ККТ, если соответствующая обязанность действует.
Что изменится для бакалеи с 1 сентября 2026 года?
Для первой волны уже маркируемой бакалеи начинается обязательный объёмно-сортовой учёт оборота через ЭДО и УПД и передача сведений о выводе по применимым основаниям. Одновременно для части расширенного перечня только начинается нанесение маркировки, поэтому эти два события важно не смешивать.
Что изменится для растительного масла с 1 ноября 2026 года?
Заканчивается этап объёмно-сортового учёта и начинается поэкземплярная передача сведений: в обороте и при соответствующем выводе учитываются конкретные коды маркировки.
Нужно ли ресторану регистрироваться по мясной продукции уже в 2026 году?
Да. Для предприятий общественного питания обязательная регистрация как участников оборота мясной продукции стартовала с 1 марта 2026 года. Прослеживаемость передачи и приёмки вводится по более позднему графику.
Можно ли вернуть маркированный товар поставщику после вывода из оборота?
Возврат возможен, но его нужно корректно оформить электронными документами. Конкретный вариант зависит от того, как товар был принят и выведен: применяются корректирующие документы или обратная отгрузка по правилам товарной группы.
Главное о «Честном знаке» для общепита в 2026 году
Для ресторана маркировка становится частью обычного товарного учёта. Система должна знать не только, что товар поступил, но и что с ним произошло дальше: он пошёл в производство, был продан гостю в исходной упаковке, возвращён поставщику, испорчен или списан.
В 2026 году особенно важно работать по календарю товарных групп. С 1 сентября меняется работа с бакалеей первой волны, с 1 октября — с отдельными консервами, с 1 ноября — с растительными маслами и отдельными процессами молочной продукции. Одновременно новые группы только начинают получать коды маркировки и ещё не переходят на обязательную прослеживаемость для ресторана.
Практически это означает четыре действия: инвентаризировать маркированные SKU, настроить ЭДО и номенклатуру, разделить производственный и розничный сценарии и протестировать возвраты до того, как они понадобятся в реальной смене.
Связанные материалы для ресторана
Государственная прослеживаемость товара — только один слой контроля. После приёмки ресторан также отвечает за внутреннюю маркировку, сроки, хранение и безопасность производственного процесса.
