Apach предлагает профессиональные решения для низкотемпературного приготовления по технологии sous‑vide — способу готовки в вакуумной упаковке при точной контролируемой температуре. Оборудование под маркой Apach разработано с учётом требований ресторанных кухонь, корпоративного питания и гастрономических лабораторий.
Что такое Sous Vide
Sous‑vide — это технология, при которой продукты помещаются в герметичную упаковку и готовятся в водяной бане при низкой и стабильной температуре. Такой способ позволяет сохранить максимум сочности, вкуса и питательных веществ, а также гарантировать одинаковый результат при повторных приготовлениях.
Особенности оборудованию Apach
- Точный контроль температуры с шагом до 0.1 °C;
- Цифровые панели управления с возможностью сохранения программ;
- Равномерная циркуляция воды для стабильного результата;
- Удобный таймер для длительных циклов приготовления;
- Надёжная конструкция из пищевой нержавеющей стали.
Apach Sous Vide оборудование подходит для приготовления мяса, рыбы, овощей, десертов и других блюд, где важны максимальная сочность, стабильность текстуры и гастрономическое качество. Термостаты и аппараты этой серии используются как в ресторанах высокой кухни, так и на промышленных кухнях крупных предприятий.
.png)
