В первом полугодии 2026 года число чеков в российских заведениях общепита снизилось на 6–10% в зависимости от сегмента. При этом оборот отрасли продолжил расти: за январь–май он достиг 2,44 трлн рублей в текущих ценах. Пекарни и кафе потеряли больше трафика, а увеличение среднего чека поддержало денежные показатели рынка.
Исследование LIFE PAY показывает, как доставка меняет структуру ресторанных продаж. В совокупной выручке двух изученных категорий общепита доля заведений с доставкой за год выросла с 59% до 65%, а средняя сумма транзакции в мае 2026 года оказалась на 37% выше, чем у кафе, баров и ресторанов без доставки. При этом показатель относится только к выборке сервиса, а не ко всему рынку России.
С 6 по 19 июля проходит ресторанный фестиваль дальневосточного гребешка «На Гребне!». В 2026 году проект объединяет 125 ресторанов из Владивостока, Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Новосибирска и других городов, превращая приморский морепродукт в большой гастрономический маршрут по России.
С 10 по 12 июля на Михайловской набережной пройдет V международный фестиваль-форум «В Сибири — есть!». Ресторанная аллея, сибирская кухня, шеф-повара, ремесленники, деловая программа и гастрономический рекорд превращают Новосибирск в одну из главных летних площадок для HoReCa, туризма и локальных производителей.
В Екатеринбурге стартовал VII гастрономический фестиваль «Уралисички!». В этом году блюда со свежими лесными лисичками представляют десятки ресторанов из Екатеринбурга, Верхней Пышмы и Челябинска. Фестиваль снова превращает короткий грибной сезон в заметное событие для ресторанной сцены Урала.