Сеть «Вкусно — и точка» намерена обсудить с регуляторами различия в санитарных требованиях к общепиту и торговым сетям. Поводом стал рост готовой еды и кафе-зон в магазинах, где блюда разогревают, доготавливают и едят на месте. Для ресторанного рынка это вопрос не только конкуренции, но и границы между двумя отраслями, которая становится все менее заметной.
Мировой рынок кофе в июле вновь развернулся вверх. По данным Международной организации по кофе, среднее значение композитного индикатора за торговые дни с 1 по 20 июля составило 290,37 цента США за фунт против 248,90 цента в июне. Однако изменение стоимости сырья не означает немедленного подорожания чашки в российских кофейнях: зерно закупается заранее, а конечная цена зависит также от аренды, зарплат, логистики и других расходов.
Банк России назвал возрождение столовых главным трендом начала лета в сибирском общепите. В Омской области такие заведения начинают работать на площадках закрывшихся кафе и ресторанов. Одновременно в Новосибирской области продажи готовой еды могут вырасти на 20%: потребители все заметнее смещаются к понятным, быстрым и доступным форматам питания.
Во время чемпионата мира по футболу россияне чаще выбирали домашний просмотр матчей и доставку еды. С 11 июня по 11 июля число онлайн-заказов фастфуда выросло на 27%, тогда как количество покупок в офлайн-заведениях общепита снизилось на 4%. Особенно заметным отток оказался в барах Москвы и Санкт-Петербурга.
Первые рестораны «Вкусно — и точка» в Кыргызстане планируют открыть ближе к концу 2026 года. Это станет первым выходом сети на зарубежный рынок. Развивать бренд будет местный партнер «Алькрест Фуд»: в течение пяти лет он намерен запустить более 15 предприятий разных форматов и создать около 750 рабочих мест.
Сеть доставки суши и роллов «Ёбидоёби» открыла в Москве первый пилотный ресторан, который объединяет доставку, самовывоз и полноценный зал на 30 мест. В новом пространстве площадью 150 м² к онлайн-ассортименту добавили готовые роллы на витрине, поке, салаты, завтраки, десерты, кофейную станцию и авторские лимонады. Компания уже ищет помещение для второй точки и по итогам теста решит, масштабировать ли формат в других городах.